作者簡介
	胡木源 　台灣省彰化縣人。曾獲金廚獎冰雕組競賽優勝金牌獎、中華百家名廚競賽冰雕組總冠軍金牌獎、台北中華美食展大、小冰雕組競賽金牌獎、新加坡國際美食展冰雕組競賽銅牌獎、馬來西亞檳城美食展冰雕組競賽銅牌獎等。 曾任希爾頓大飯店美工、財神大酒店美工、來來大飯店美工冰雕（專作立體美工及冰雕）、台北世貿中心職誼社美工冰雕主任。 現任高雄漢來大飯店企劃部活動佈置組主任。 　著作《蔬果切雕》、《餐飲冰雕裝飾藝術》、《教育部中餐廚師延教班教科書──冰雕》、《市政府勞工局能力本位教材水果切盤》、《市政府勞工局能力本位教材水果雕花》。
著作／ 蔬果切雕 (2001/06) 餐飲冰雕裝飾藝術 (2001/06)

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