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巴黎甜點 Les Pâtisseries à Paris | |||||||||||||||||||||||||||||
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適用對象: 適用一般大眾閱讀。 | |||||||||||||||||||||||||||||
本書特色: 「甜點」對於巴黎人來說,是生活密不可分的一部分,因此,「甜點店」在巴黎街頭,就成為一種絕對必要的存在。大街小巷林立的甜點店,無論是百年經典老店、日常家居店鋪,甚至僅佔街頭一寸方圓的小攤,全都供應著如天堂般美味的甜點。不管是歌劇院蛋糕、玫瑰伊思芭翁、玫瑰聖歐諾黑,抑或布達魯耶洋梨塔、蜂巢蜜桃慕斯、達克華滋、口味各異的瑪卡烘杏仁蛋白餅……所有叫得出名字的與叫不出名字的極致甜點,將以最完美的姿態齊聲向您舌尖的味蕾召喚,挑戰您的視覺與味覺極限。 | |||||||||||||||||||||||||||||
章節目錄: ■推薦序-漫步巴黎甜點舖 ■自序-巴黎就是巴黎就是巴黎 ■致謝語 ■如何製作基本泡芙 Part1 香榭麗舍大道上的永恆經典 Part2 甜點聖地-偉哉!瑪德蓮 Part3 隱居林蔭大道廊街裡的情人 Part4 瑪黑區的不朽傳奇 ■西堤島(Ile de la Cité)上的聖母院(Notre Dame) ■聖路易島(Ile St-Louis)獨有的甜蜜滋味-貝提雍(Berthillon)冰淇淋 ■沿著塞納河(La Seine)走向左岸 Part6 左岸的甜點美學-如果甜點是一種信仰 ■漫步拉丁區(Le Quartier Latin) ■皮耶.艾禾墨(Pierre Herme)的甜點聖殿 ■左岸的咖啡館 ■左岸拉居黑的東方趣味 ■聖日爾曼農莊(Le Ferme St-Germain)的漂浮之島 | |||||||||||||||||||||||||||||
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