觀光事業涵蓋的範圍與領域非常廣，其結構可略分為供給面、需求面，以及中間產業的層面；供給層面包括所有的觀光資源，需求層面則為觀光客，中間的產業又可分為觀光組織和觀光服務業；所有的觀光活動，即圍繞在這三個層面，錯綜而複雜的進行著。
　相對於觀光事業的複雜性，其敏感性和其他的特性亦與其他產業不同。衡量觀光事業的影響與加以觀察，隨時注意各因素所帶來的影響。