序　i

第一篇　概　論　1

Chapter 1　導　論　3
第一節　鄉村旅遊的意義　4
第二節　鄉村旅遊的內涵與範圍　6
第三節　鄉村旅遊的發展背景　11
第四節　鄉村旅遊的重要性　16
第五節　鄉村旅遊的特性　20


Chapter 2　鄉村旅遊的需求面　23
第一節　研究的重要性及重要的性質　24
第二節　需求人數的衡量標準　24
第三節　鄉村旅遊需求者的類型　27
第四節　影響鄉村旅遊需求的要素　31
第五節　鄉村旅遊在總旅遊中的比重　38
第六節　需求者的消費行為　42


Chapter 3　鄉村旅遊的供給　49
第一節　導論：供給的意義、主體者與供給項目　50
第二節　重要的供給類型　51
第三節　鄉村旅遊資源的永續開發與維護　58
第四節　鄉村旅遊合作、網絡及合夥的發展模式　64
第五節　邁向企業化經營的挑戰　68


第二篇　變遷、發展、轉型與後果　73

Chapter 4　鄉村旅遊的永續發展、變遷與問題　75
第一節　永續發展的價值、原則與目標　76
第二節　鄉村旅遊永續發展的關鍵性要素　80
第三節　鄉村旅遊的重要發展模式　83
第四節　鄉村旅遊永續發展的問題　88
第五節　整合性鄉村旅遊永續發展的策略　91


Chapter 5　農業與農場的休閒與旅遊　97
第一節　農業與農場的休閒與旅遊的意義　98
第二節　觀光果園的旅遊模式　101
第三節　休閒農場的旅遊模式　108
第四節　休閒農業區的旅遊模式　115


Chapter 6　鄉野的生態旅遊　123
第一節　綠色原野的生態旅遊　124
第二節　沐浴森林的旅遊　126
第三節　野遊國家公園　131
第四節　登山與滑雪之旅　137
第五節　戲水與泛舟之旅　141
第六節　翱翔峽谷之旅　144
第七節　泡溫泉之旅　147


Chapter 7　聚落社區的社會文化之旅　151
第一節　欣賞鄉村社區的美麗外貌　152
第二節　品味古厝與老街　155
第三節　拜見寺廟與教堂　157
第四節　欣賞名宅與古蹟　160
第五節　參訪節慶的旅遊活動　166
第六節　少數民族地區的社會文化之旅　170
第七節　採購、推銷物品與旅遊　173


Chapter 8　品嚐鄉村美食之旅　179
第一節　山間品野味之旅　180
第二節　海濱吃海鮮之旅　182
第三節　小鎮品嚐小吃之旅　185
第四節　各地購買農特產品之旅　188
第五節　鄉村婚禮喜慶的宴會與旅遊　192
第六節　葡萄園與酒莊品嚐美酒之旅　194
第七節　國外旅遊開洋葷　198


Chapter 9　鄉旅的住宿　207
第一節　旅途中的住宿需求　208
第二節　露營的樂趣　209
第三節　歇腳鄉間旅館與飯店　213
第四節　品味民宿與招待所　217
第五節　鄉村的長宿之旅　223


Chapter 10　鄉村旅遊的後果與影響　231
第一節　對遊客個人的後果與影響　232
第二節　對目的地的經濟與社會的後果與影響　234
第三節　對大社會與國家的社會後果與影響　239
第四節　對大社會與國家的文化後果與影響　242
第五節　對環境的後果與影響　247
第六節　鄉村旅遊的心理後果與影響　249


第三篇　政策與管理　253

Chapter 11　鄉村旅遊發展的政策與規劃　255
第一節　鄉村旅遊政策的意義、目標與重要性　256
第二節　多項相關的政策　258
第三節　鄉村旅遊發展的規劃　262
第四節　鄉村旅遊發展規劃的過程　265
第五節　多方共同決策與規劃鄉村旅遊發展　268
第六節　個別旅遊事業機構的政策與規劃　272
第七節　規劃的檢討與評估　275


Chapter 12　鄉村旅遊的行銷與管理　279
第一節　行銷與鄉村旅遊行銷的意義　280
第二節　鄉村旅遊商業行銷的重要概念　282
第三節　非營利性的鄉村旅遊行銷概念與策略　285
第四節　公共部門在鄉村旅遊行銷上的角色　288
第五節　鄉村旅遊行銷的問題　292
第六節　鄉村旅遊行銷的結構性　295


Chapter 13　鄉村旅遊倫理　301
第一節　發展鄉村旅遊造福鄉村社區居民的倫理　302
第二節　維護遊客滿意的倫理　304
第三節　公平交易與享用的倫理　307
第四節　環境保護與永續發展的倫理　309
第五節　旅遊者的倫理道德　314
第六節　
鄉村旅遊業者的社會責任與旅遊志工的倫理　318


Chapter 14　鄉村旅遊的安全與風險　323
第一節　旅遊安全的必要性與風險的意義及性質　324
第二節　旅遊者的風險　326
第三節　旅遊業者的共同風險　330
第四節　旅遊地旅館及民宿業的風險　333
第五節　旅遊地餐飲業的風險　335
第六節　遊樂場的風險　338
第七節　鄉村旅遊的時間風險　340


第四篇　教育、學習與展望　347

Chapter 15　鄉村旅遊的教育與學習　349
第一節　概說　350
第二節　鄉村旅遊教育者與學習者　353
第三節　社會需要的共同性重要教育與學習方案　357
第四節　旅遊業者經營技能的教育與學習方案　364
第五節　社區居民的合作與遊客消費行為的教育　367


Chapter 16　未來鄉村旅遊的展望　373
第一節　探討的重要性與方向　374
第二節　未來鄉村旅遊發展的機會　375
第三節　鄉村旅遊發展的外力阻礙　379
第四節　鄉村旅遊發展面臨的挑戰　383
第五節　決定鄉村旅遊永續行為的個人因素　386
第六節　未來台灣推動鄉村旅遊發展的政策與評析　389
第七節　對未來鄉村旅遊發展有關方面的期望　393