推薦序１
吃出健康、遠離癌症

推薦序２
健康是種好「習慣」

推薦序３
七成台人蔬果吃太少！

Chapter１
天天蔬果，癌症bye bye

沒騙你！降低３～４成癌症發生率
蔬果是超級維生素
拒絕肉食主義，遠離癌症
你有吃蔬菜嗎？

Chapter２
蔬果５７９，健康人人有

美國、澳洲的蔬果５７９
蔬果５７９，落實日常生活中
善用烹調技巧，讓蔬菜更好吃！
兒童蔬果５７９，寶貝健康活力夠
外食族的聰明蔬果選擇

Chapter３
高纖飲食，健康１００

什麼是膳食纖維？
外食族的聰明高纖飲食
市售高纖產品大調查
簡易高纖食譜

Chapter４
低脂飲食防癌新觀念

癌症與脂肪有關
降低飲食中的脂肪量
外食族的聰明低脂肪飲食

Chapter５
ＤＩＹ！蔬果輕巧餐

• 第１天
  早餐：全麥三明治、蘋果香蕉優酪乳
  午餐：秋葵辣味蝦、涼拌菠菜豆干絲珍菇、蒜味小黃瓜
  晚餐：橙汁鱈魚、山藥秋葵沙拉、炒高麗菜苗
• 第２天
  早餐：炒高麗菜苗、鳳梨西芹果菜汁
  午餐：茄子咖哩雞、時蔬豆腐、醋拌青花菜
  晚餐：牛肉沙拉、蒸南瓜、海苔拌菠菜
• 第３天
  早餐：鮮蔬春捲、無糖黑豆漿
  午餐：涼拌烏賊西洋芹、優格蜂蜜南瓜、炒菠菜
  晚餐：普羅旺斯風味魚、蕃茄義大利麵
• 第４天
  早餐：五穀粥、繽紛蛋捲、涼拌豆芽菜
  午餐：牛肉炒牛蒡、豆皮燉蔬菜
  晚餐：越式煎猪排、苦瓜豆腐沙拉、番薯煮裙帶菜
• 第５天
  早餐：豆漿麥片粥、炒蛋生菜沙拉
  午餐：茄汁大豆燉猪肉、豌豆莢拌海苔、炒高麗菜
  晚餐：牛肉豆腐蛋捲、蕃茄豆片花椰菜、核桃拌青菜
• 第６天
  早餐：雜糧饅頭、豆腐番茄妙蛋、奇異果優格
  午餐：清蒸菜鮭魚、金針拌豆腐、炒蘆筍
  晚餐：草蝦仁配烤蔬菜、蕈菇豆腐、大豆蔬菜湯
• 第７天
  早餐：綠豆薏仁粥、鮭魚炒高麗菜、草莓優格乳
  午餐：串燒豬肉、香草燉大豆、白蘿蔔芥末沙拉
  晚餐：肉片五彩砂鍋麵