序

Part 1　緒 論

Chapter 1　旅館安全的定義、特質與範疇
第一節　旅館安全的定義
第二節　旅館安全的特質
第三節　旅館安全的範疇

Chapter 2　旅館安全組織
第一節　安全委員會
第二節　安全室編制、職責與任用條件
第三節　防護組
第四節　安全責任區

Part 2　前場安全管理

Chapter 3　客務部安全管理
第一節　客務部所屬員工及客房鑰匙等的管理
第二節　櫃台安全管理
第三節　大廳安全管理

Chapter 4　房務部安全管理
第一節　房務部的安全責任
第二節　旅客異常狀況之處理
第三節　其　他

Chapter 5　餐飲部安全管理
第一節　任務與編組
第二節　各餐廳具體的防竊措施
第三節　餐廳的糾紛
第四節　廚房的安全管理

Part 3　後場安全管理

Chapter 6　工程部安全管理
第一節　建築物安全管理
第二節　機械設備安全管理

Chapter 7　消防管理
第一節　旅館消防的重要性與其特質
第二節　消防設備的管理與維護
第三節　消防的編組與訓練
第四節　防火管理
第五節　避難疏散規劃
第六節 一般消防演練及擴大消防演習
第七節 閉路電視

Chapter 8　員工安全管理
第一節 員工管理與安全問題
第二節 員工安全教育
第三節 勞工安全衛生管理

Chapter 9　外包商安全管理
第一節　外包商入店作業之安全管理
第二節　外包商入店作業之督導

Chapter 10　防爆管理
第一節　認識炸彈
第二節　恐嚇電話的處理
第三節　注意防範事項
第四節　全面搜查之執行
第五節　防爆演習

Chapter 11　危機管理
第一節　颱風災害之管理
第二節　地震災害之管理
第三節　顧客傷病及死亡事件之管理
第四節　旅館員工重大職業災害之管理

Chapter 12　物業管理
第一節 概述
第二節 公寓大廈管理條例重點闡述
第三節 保全業的經營

題跋