序　i

第一篇　認識日本語文與發音　1

第一章　認識日本語文的起源　3
第一節　日本語文的起源　3
第二節　日文的組成　4
第三節　日本文字的應用　6
第四節　日本語文的特徵　7

第二章　平假名　9
第一節　平假名五十音表與寫法　9
第二節　清音　10
第三節　鼻音　11
第四節　濁音　12
第五節　半濁音　13
第六節　拗音　13
第七節　促音　15
第八節　長音　15
第九節　重音　16

第三章　片假名　17
第一節　清音五十音表與寫法　17
第二節　鼻音　18
第三節　濁音　19
第四節　半濁音　20
第五節　拗音　20
第六節　長音　21

第二篇　服務業待客常用日語　23

敬語　25
第一課　打招呼用語　27
第二課　待客常用日語　29

第三篇　餐飲篇　31

第一課　お出迎え　迎客　33
第二課　満席の場合　客滿時　36
第三課　相席をお願いする場合　請客人與別人併桌時　39
第四課　中華料理　中華料理　41
第五課　お勧めの料理　推薦的餐點　45
第六課　台湾郷土料理　台灣鄉土料理店　48
第七課　デザ—トを注文する場合　點甜點時　51
第八課　食事中にサ—ビスをする場合　用餐中的服務　54
第九課　食事中に食器を下げる場合　用餐中收餐具時　57
第十課　お客様の注文の品が売り切れた場合　客人所點之餐點已經售罄時　59
第十一課　オ－ダ－ミスの場合　送錯餐點時　61
第十二課　料理が遅いとクレームがあった場合　客訴上餐點延遲　63
第十三課　料理の中に異物が入っていた場合　餐點當中有不明東西　65
第十四課　料理の苦情　客訴料理　67
第十五課　日本料理屋　日本料理店　70
第十六課　ステ－キ屋　牛排店　75
第十七課　喫茶店　飲料店　77
第十八課　お会計(1)　結帳1　80
第十九課　お会計(2)　結帳2　83
第二十課　領収書を請求された場合　要求收據　85

第四篇　飯店篇　87

第一課　チェックイン(1)　登記住宿1　89
第二課　チェックイン(2)　登記住宿2　94
第三課　団体客チェックイン　團體客登記住宿　98
第四課　すぐ　チェックインできない場合　現在無法馬上登記住宿時　101
第五課　予約　預約　104
第六課　予約のキャンセル　取消訂房　108
第七課　苦情　客訴　110
第八課　依頼　要求　113
第九課　クリーニング．サービス　換洗衣物　116
第十課　タクシーを手配する場合　幫忙叫計程車　118
第十一課　観光案内　觀光諮詢服務　120
第十二課　館内の御案内　館内設施諮詢服務　123
第十三課　宿泊客に電話をする　打電話找住宿房客　126
第十四課　宿泊客が不在の場合　宿客不在客房之際　128
第十五課　客室清掃　客房打掃　130
第十六課　両替　兌換外幣　133
第十七課　ル－ムサ－ビス　客房服務　136
第十八課　デリバリー　餐點送達　138
第十九課　チェックアウト　退房　140
第二十課　荷物の運搬を依頼された場合　請人來拿行李時　143
第二十一課　撮影の依頼　拜託照相　145
附錄　旅館相關用語　147

第五篇　日文習字帖　151