序　i

第一章　餐旅行銷基本概念　1
第一節　餐旅服務業認識　3
第二節　餐旅行銷的意涵　11
第三節　餐旅行銷觀念的演進　15
個案分享　18

第二章　餐旅行銷市場環境　23
第一節　餐旅行銷總體環境　25
第二節　餐旅行銷個體環境　31
第三節　餐旅業SWOT分析與行銷部門　36
個案分享　43

第三章　餐旅行銷組合(一)─產品、價格、推廣、通路　47
第一節　餐旅業產品　49
第二節　餐旅業定價　51
第三節　餐旅業推廣　54
第四節　餐旅業通路　60
個案分享　65

第四章　餐旅行銷組合(二)─人員、套裝組合、專案行銷、異業結盟　69
第一節　行銷組合中人員之關鍵角色　70
第二節　餐旅業套裝組合概念　81
第三節　餐旅業專案行銷概念　84
第四節　餐旅業異業結盟概念　87
個案分享　92

第五章　餐旅行銷市場區隔與趨勢　95
第一節　餐旅行銷市場區隔化　98
第二節　餐旅行銷市場趨勢　107
第三節　餐旅業行銷市場定位　115
個案分享　124

第六章　餐旅行銷策略與規劃　129
第一節　餐旅行銷策略規劃定義與目的　130
第二節　行銷策略規劃階段　135
第三節　公司層級的策略決策　139
第四節　行銷4P與4C理論　145
個案分享　152

第七章　餐旅業行銷資訊系統　155
第一節　餐旅業行銷資訊系統的重要性　156
第二節　餐旅業行銷資訊系統的內容　158
第三節　餐旅業電子化行銷　166
個案分享　172

第八章　餐旅業顧客關係管理　177
第一節　餐旅業顧客行為分析　179
第二節　餐旅業顧客關係行銷　188
第三節　餐旅業顧客體驗與體驗行銷　193
個案分享　204

第九章　餐旅業公共關係與報導　209
第一節　公共關係的定義與功能　211
第二節　公共關係的內外關係　214
第三節　公共關係規劃與活動　221
個案分享　226

第十章　餐旅業國際行銷　229
第一節　國際行銷的基本概念　230
第二節　國際行銷的管理心態　234
第三節　進入國際市場的模式與國際行銷策略　241
個案分享　249

第十一章　餐旅業新興行銷議題　251
第一節　綠色行銷　252
第二節　網路行銷　258
第三節　關係行銷　264
個案分享　269

參考文獻　271