推薦序
作者序
鳴謝

Chapter / 1
加盟連鎖概述
加盟連鎖的定義
加盟連鎖的基本概念與定義
加盟連鎖：一種共生的關係
服務業加盟連鎖與零售業連鎖之間的差異
加盟連鎖制度的類型
沿革與發展
加盟連鎖制度的理論
加盟連鎖與餐飲業
【個案研究】麥當勞：菜單全球在地化

Chapter / 2　餐飲加盟連鎖制度對美國經濟的影響
概述
【個案研究】塔可鐘：牛肉爭議

Chapter / 3　加盟連鎖事業的利弊
對於加盟者的優點
對於加盟者的缺點
對於加盟總部的優點
對於加盟總部的缺點
【個案研究】潘娜拉麵包：顧客忠誠計畫

Chapter / 4　加盟連鎖合約與法律文件
制式加盟連鎖事業公開說明書
加盟連鎖法規的涵蓋範圍
加盟連鎖法規所涵蓋的關係類型
「商標」部分
「重要的控制或協助」部分
「規定款項」部分
提供揭露文件的方法
加盟總部在銷售過程中提供揭露文件的時機點
構成提供揭露文件的行動
潛在加盟者檢閱加盟連鎖合約的機會
揭露文件
加盟連鎖合約
【個案研究】酷食熱：加盟者與法律戰

Chapter / 5　加盟連鎖事業的申請與加盟連鎖事業計畫書
前言
申請流程
招募加盟者
經營計畫書與經營手冊
【個案研究】賽百味餐廳：加盟連鎖的歷史與經營面向

Chapter / 6　加盟者／加盟總部／加盟連鎖事業的選擇
前言
加盟總部對加盟者的篩選
【個案研究】福來雞：一種不同型式的加盟連鎖店

Chapter / 7　標準的加盟總部服務
前言
加盟總部所提供的服務
地點選擇與餐廳設計
加盟連鎖事業的地理分布
訓練
【個案研究】必勝客：菜單與服務新創舉

Chapter / 8　加盟連鎖制度的財務面向
前言
加盟金
權利金
廣告費用／基金
展店費用
續約費用
轉讓費
開幕費用
設備費用
初期投資
餐廳經營的成本控制
損益表
資產負債表
【個案研究】斯巴羅：財務調整

Chapter / 9　加盟總部與加盟者的關係
前言
關係的開始
瞭解加盟連鎖制度如何運作
摩擦點
加盟者所關心的事
關係考量
加盟連鎖關係規則
加盟者顧問委員會（FAC）
顧問委員會
地區性合作社
會談與年會
溝通
遵守法律
解決紛爭
【個案研究】溫蒂漢堡：識別標誌與宣傳標語

Chapter / 10　加盟連鎖事業概念的發展及餐廳設計
前言
餐廳概念
成功的加盟連鎖餐廳概念
食物的特性
食譜的測試與標準化
空間規劃與硬體設施
規劃整體的氛圍
示範店
【個案研究】達美樂披薩：歷史與數據資料

Chapter / 11　位址選擇與房地產
前言
位址標準的範例
活動匯集點
競爭對手
餐廳設計
【個案研究】快樂蜂：進軍國際

Chapter / 12　非傳統加盟連鎖事業
前言
地點
餐廳類型
菜單類型
成長因素
非傳統加盟連鎖事業的優點
非傳統加盟連鎖事業的缺點
非傳統餐飲加盟連鎖事業實例
【個案研究】星巴克：非傳統地點

Chapter / 13　溝通與公共關係
前言
有效的溝通
準確溝通的重要性
有效溝通的障礙
溝通與資訊科技
【個案研究】 班尼根餐廳：重生與成長

Chapter / 14　國際性加盟連鎖
前言
國際擴展的相關因素
國際性加盟連鎖事業要考慮的因素
【個案研究】阿拜克：成功的國際品牌

Chapter / 15　進軍國際
前言
進軍國際的理由
陷阱與常見錯誤
展店策略
進入的方法與模式
【個案研究】紅辣椒美式餐廳：美國國內與海外

Chapter / 16　行銷與廣告：管理品牌權益
前言
定義
行銷與加盟連鎖體系
有形展示與顧客滿意度
行銷服務
廣告
廣告與宣傳媒體
管理品牌權益
建立品牌權益的步驟
選擇品牌的要素
【個案研究】餐廳識別標誌

Chapter / 17　加盟連鎖商務電子化
前言
定義
對於加盟連鎖商務的影響
反網域名稱搶註消費者保護法（ACPA）
統一域名爭議解決政策（UDRP）
保護智慧財產權
加盟連鎖事業與網際網路
社群媒體與加盟連鎖事業
與電子商務和加盟連鎖事業相關的問題
電子加盟連鎖制度與顧客服務
顧客與服務關係
加盟連鎖體系中的科技優勢與應用
【個案研究】卜派炸雞：加盟連鎖發展

參考書目
專有名詞與縮寫簡表