本書由外商航空公司資深空姐所撰寫，以其航空業的專業歷練及學術界的教學經歷，匯集成冊撰寫本書，特別適合觀光餐旅產業人員參考學習。

序  i

Part 1 國際禮儀導論  1

Chapter 1 國際禮儀是什麼？  3
第一節  國際禮儀的定義與類別  4
第二節  國際禮儀的起源與歷史  8

Chapter 2 學習國際禮儀的意義  13
第一節  為何學國際禮儀  14
第二節  各國禮儀的差異  17
第三節  國際禮儀的趨勢  23

Part 2 餐飲禮儀  29

Chapter 3  餐飲禮儀的內涵  31
第一節  異國餐飲的形成因素  32
第二節  各式餐飲的類型  41

Chapter 4  美好的餐飲饗宴  51
第一節  中式餐飲禮節與擺設  52
第二節　日式餐飲禮節與擺設  59
第三節  西式餐飲禮節與擺設  63
第四節　餐飲座位安排   71

Chapter 5  飛機上的餐飲  81
第一節  機艙餐飲的歷史  83
第二節  機艙餐飲服務  89
第三節  機艙餐飲禮儀  96

Chapter 6  宗教類型與餐飲禮儀  107
第一節  基督教  109
第二節  伊斯蘭教  114
第三節  印度教  119
第四節  佛教  123

Part 3  餐酒禮儀與文化  127

Chapter 7  餐桌上的餐酒風景  133
第一節  餐酒的種類  137
第二節  異國餐酒文化  142
第三節  米其林指南的評級制度  146

Chapter 8  葡萄酒的藝術  151
第一節  葡萄酒入門知識  152
第二節  葡萄酒的品種與釀造  168

Chapter  9  葡萄酒品飲  177
第一節  葡萄酒器具  178
第二節  葡萄酒品飲  188

Part 4  交通禮儀  201

Chapter 10  乘坐交通工具禮儀  203
第一節  乘坐汽車禮儀  204
第二節  新型態交通工具禮儀  208
第三節  旅遊交通禮儀  213

Chapter 11  搭乘飛機的禮儀  223
第一節  搭乘飛機的流程  225
第二節  搭乘飛機的禮儀  230

Chapter 12  航空從業人員禮儀與養成  241
第一節  在學時期的準備  243
第二節  航空面試應對  264

Part 5  住宿禮儀  273

Chapter 13  住宿禮儀  275
第一節  國際旅館  277
第二節  日式飯店  284
第三節  民宿、小木屋  286
第四節  新型態旅館Airbnb  287

Chapter 14  飯店服務人員的基本素養與禮儀  291
第一節  飯店服務人員的基本素養  292
第二節  各國旅客類型與接待禮儀  307